大分県特産の香酸柑橘　『かぼす』

かぼすの利用法を集めてみました。
どうぞ参考になさってください。

まだまだ、これからも　続きますよ〜。

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太刀魚の塩焼き		アメタの塩焼き
輪切りにしたものを焼酎に浮かべて。 果汁を絞り入れても・・・。		おさしみにもどうぞ。 これは、アジのさしみです。
鯛のお吸い物 かぼすの皮を吸い口としてあしらいました。 果汁をたらしても、サッパリといただけます。		かぼすのシャーベット さっぱりしています。 スプーンでざくざくすくって盛ったら、園主は 「これは、大根おろしか？」などというので、 撮影用にはディッシャーで盛り付けました（笑） 作り方は、下記をご参考になさってください。

かぼすシャーベットの作り方

分量　　　かぼす　　２個
　　　　　　砂糖　　　２４０グラム
　　　　　　水　　　　　５００グラム

かぼすを絞ります。		かぼす２個分の果汁。
果皮もすりおろすか、 こまかく刻みます。		砂糖と水を火にかけて 一分ほど沸騰させます。 それを冷ましたら、果汁と 果皮を加え、冷凍庫で 冷やし固めますが、 時々かき混ぜて、しゃりしゃり 感を出します。
※　キュラソーやコアントローなどの製菓用洋酒を 　　　少し加えてもいいと思います。 ※　砂糖は、もう少し減らしてもいいと思います。