トマトは魚や肉と相性バツグン！
トマトには、グルタミン酸という、“うま味の成分”が沢山ふくまれている。
（日本でよくだしとして使う昆布にもグルタミンが沢山）
つまり！トマトは日本で言う昆布？
グルタミン酸はイノシン酸と相乗効果があり、うま味が倍増コクが増す。
トマト（グルタミン酸）＋肉や野菜（イノシン酸）＝うま味とコクが倍増
日本の料理は何でもだし汁をつかう
同じように、イタリアでは、なんにでも、トマトをつかうんだな…
トマト自体が調味料の役目も果たしているのだ。
トマトソースがだし汁だ…。
そっか、ブイヤベース乾杯！
母が、作ってくれた鳥のトマト煮込みは確かに美味しかった…。うま味倍増だったのね！
知らんかったよお母ちゃん！
