味噌作り

食物栄養科の浅田憲彦先生のご指導を受けて、今年も味
噌を作るぞ!
4歳児で自分達で育て収穫した大豆を使いました。2年か
けての自園味噌作りなんです。
つぶした大豆を出します。「丁寧に残さずに入れようね」と、
学生さんの力を合わせました。
次は「こうじ」を入れ塩も足して行きます。
「こうじ」の香りは賛否両論です。
丸めた味噌玉を投げ入れる楽しい作業!
落とさないでね!
この丸めた味噌をまたつぶして、ふたを閉め7月のキャン
プ・12月のさつま芋に使って食べます。